Arándanos: un alimento rico en antioxidantes
Los antioxidantes, como las antocianinas, son compuestos que ayudan a neutralizar los efectos nocivos de los radicales libres. Los radicales libres son moléculas de oxígeno malas e inestables que han perdido un electrón. Se mueven por el cuerpo en busca de electrones para estabilizarse y al hacerlo pueden causar estrés oxidativo o dañar nuestras células y el ADN.
Los radicales libres se introducen en el cuerpo de muchas maneras: como resultado de una dieta rica en azúcar, sal y grasa, el tabaquismo, el consumo excesivo de alcohol y la inhalación de contaminantes ambientales. También son un subproducto de las funciones biológicas normales, como la respiración y la digestión.
El estrés oxidativo puede, en última instancia, resultar en enfermedades como el colesterol alto y la presión arterial elevada, que son factores de riesgo de enfermedades como la diabetes de tipo 2 y las cardiopatías.
Los antioxidantes donan sus electrones a los radicales libres de forma desinteresada. Por lo tanto, uno de los principales beneficios de los antioxidantes es que ayudan a reducir el estrés oxidativo y nuestro riesgo de enfermedad. Por ello, es importante consumir alimentos ricos en antioxidantes para minimizar los daños causados por los radicales libres y el estrés oxidativo. Los alimentos ricos en antioxidantes, como los arándanos, son, por tanto, un complemento sensato para una dieta y un estilo de vida saludables.
