21. Bönor och linser
Bönor är tekniskt sett frön som kommer från Fabaceae-familjen och är allmänt kända som bönor, ärtor eller baljväxter. Linser hör till samma kategori som jordnötter, som faktiskt inte är en nöt utan en baljväxt. Bönor är ett billigt men hälsosamt alternativ för att få i sig protein, fibrer och vitaminer samt många hälsofördelar. Några av de bästa valen av bönor och linser är:
– Svarta bönor
– Limabönor
– Garbanzobönor
– Sojabönor
– Kidneybönor
– Svartögda ärtor
– Marinbönor
– Pintobönor
Bönor är superrika på protein och är ett fantastiskt köttsubstitut, packade med protein som håller oss mättade, utan de mättade fetter som finns i rött kött. Det rika fiberinnehållet i bönor bidrar också till att hålla oss vid liv och mätta, samt till att stabilisera blodsockernivåerna.
Bönor är ett mycket näringsrikt livsmedel och innehåller mycket folat. Om dina folatnivåer är låga kan du få symtom som svaghet, trötthet, aptitlöshet, hjärtklappning och irritabilitet. Bönor är också en utmärkt källa till zink, järn och magnesium. Så se till att du äter mycket olika bönor!
