24. Sötpotatis
Sötpotatis är ett hälsosammare alternativ till vanlig potatis (men trots ryktena är den inte besläktad med sötpotatis). Även om de innehåller mer socker än en vanlig potatis är de fortfarande fulla av fibrer och kalium och har färre kalorier än vit potatis.
En medelstor bakad sötpotatis med skal innehåller bara 103 kalorier och är ett utmärkt komplement till kosten. Sötpotatis ligger lågt på det glykemiska indexet, vilket innebär att även om den innehåller naturligt socker bryts det inte ned under matsmältningen särskilt snabbt, så att den undviker att översvämma blodomloppet med socker.
När vi får en sådan sockerrusning kraschar vi sedan lika snabbt, vilket gör att vi får ett sockerbegär som vi kanske ger efter för, vilket saboterar våra planer för hälsosam kost och viktminskning. Men eftersom sötpotatis har ett lågt GI är deras socker- och energitillförsel långsamt och hållbart, vilket gör att vi blir mätta och inte får ett sug efter socker.
De är också rika på magfyllande fibrer, vilket gör att vi blir mätta och mindre benägna att äta mellan måltiderna och äta tomma kalorier. Det höga fiberinnehållet är också bra för att främja hälsosamma, regelbundna tarmar, vilket kan bidra till att göra vår mage plattare.
Sötpotatis har ett högt innehåll av kolin som är ett näringsämne som är viktigt för sömn, minne, inlärning och muskelrörelser. De har också ett högt innehåll av vitamin A, C och E, antioxidanter och betakaroten (ett derivat av vitamin A och som ger dem sin orange färg). Dessa mångsidiga potatisar kan bakas i ugnen, tärnas och sauteras med olivolja eller till och med kokas i mikrovågsugn om du har ont om tid.
