9. Zumos
Los zumos, ya sean caseros o recién exprimidos en una cafetería o tienda (siempre que no tengan azúcares añadidos), son una opción saludable para saciar nuestra sed, pero sólo debemos consumir un vaso pequeño de 200 ml al día. El agua es siempre la mejor manera de evitar la sed.
Esto se debe a que el zumo, aunque esté hecho 100% de fruta, es esencialmente una bebida dulce. La fructosa, o el azúcar de la fruta, puede no ser tan mala como la sacarosa (el azúcar de mesa normal o el azúcar blanco), pero sigue siendo azúcar y el cuerpo la procesa de la misma manera. Hace que nuestro nivel de azúcar en la sangre aumente rápidamente, pero como siempre, tan seguro como que la noche sigue al día, una caída de azúcar en la sangre sigue a un pico. Así que si bebemos un zumo de frutas solo en el desayuno, es posible que tengamos hambre poco después.
Una mejor opción es un batido, en el que se mezcla la fruta entera para que contenga la pulpa y toda la valiosa fibra (a diferencia del zumo, que carece de ella). La fibra también enmascara el azúcar de la fruta, ayudando a ralentizar su absorción en el torrente sanguíneo, lo que significa que nuestros niveles de azúcar en sangre aumentan mucho más lentamente que después de consumir un zumo.
